食堂承包成本主要包括人工成本、能源成本、原料成本与承包费用四个方面。除承包费用固定外，人工、能源、原料成本均可通过智能硬件设备的应用以及智能软件的更新实现优化，帮助食堂承包商获取更高收益，本文将对其进行简要分析。

智能消费系统优化人工成本

由智能消费机、智慧餐台与大数据管理平台组成的智能消费系统的应用显著提升了食堂前场的运行效率的同时也减少了人工成本投入。集成卡、码、脸一体的智能消费机与智慧餐台实现智能结算，避免人工失误的同时减少一半以上的收银人员，降低50%的用工成本。

能源管理系统优化能源成本

能源管理系统通过计量面板、数据网关与监控设备的应用智能健康食堂后场能源运行。管理系统将对能源异常情况报告给管理者并进行智能调控，防止由于设备故障产生的能源浪费现象，平均优化能源成本20%。

智能采购系统优化原料成本

对比以往经验式采购模式造成的采购冗余或不足，智能采购系统可根据智慧食堂运行数据自动生成备料表与采购明细；根据食堂按需进行食材采购，避免食材浪费或短缺现象。订单生成后，系统可以通知邮件、钉钉自动通知供应商。供应商可通过手机确认订单，通过透明的采购流程避免暗箱操作，近一步实现原料成本优化。

通过智能设备与智能管理系统的建设，智慧食堂在人工、能源、原料三方面实现了成本优化。同时食堂前场运行效率的提升与服务优化也促进食堂营业额显著提高，为食堂承包商创造更高收益。